طرز تهیه ی ماسوا: یک غذای محلی کردی,

سلام سر آشپز های گلم,
چه خبر از آشپزی ها و آشپزخونه های خوبتون.
دلم میخواد پست های خارق العاده ی شما ها را هم این جا ببینم و مطالب جدید یاد بگیرم.
و اما ماسوا:
این غذا محشره و تهیشم راحته. من که عاشقشم. افراد ترش پسند قطعا عاشقش میشن.
مواد لازم:
در اذای هر استکان برنج باید سه پیمانه ماست خیلی ترش و یک پیاز متوسط و یک قاشق پر نعنا یا ترکیب نعنا پونه و روغن, نمک, ادویه جات هم به میزان لازم داشته باشیم.
میریم سراغ طرز تهیه ی این غذای معرکه:
ابتدا یکی دو ساعتی بعد از شستن برنج, باید آن را در آب نمک خیس کنید.
سپس پیاز ها را نگینی خورد کرده در روغن بریزید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ کرمی در آید.
حالا ادویه جات را اضافه کرده خوب هم بزنید تا رنگ و طعم آنها به خورد پیازداغ برود.
الآن وقت افزودن نعنا پونه است. نعنا پونه را که اضافه کردید خوب به هم بزنید تا عطر و بوی نعنا پونه به غذا در بیامیزد. وقتی پیاز ها طلایی شدند برنج را با مقداری آب به مواد بیفزایید. اجازه دهید تا مواد به جوش بیاید و آب آن موریانه بزند.
در این فاصله ماست را با مقداری نمک خوب قاتی کرده با چنگال یا همزن خوب به هم بزنید تا گوله نبندد.
آرام آرام ماست را به مواد اضافه کرده و مدام به هم بزنید.
دقت کنید تا زمانی که ماست با مواد به جوش بیایند داعم آن ها را دورانی آن ها را به هم بزنید و وسط غذا در وسط قابلمه را نیز مرتب هم بزنید تا ته نبندد.
بعد از این که مواد جوشیدند شعله را کم کنید و زود به زود آن را به هم بزنید.
اگه دیدید غذا ماستش کمه باز براش ماست هم بزنید و دوباره مثل قبل مراحل را طی کنید. وقتی غذا سفت شد شعله را خاموش کنید.
برای تزیین روی این غذا میتوانید از خلال پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده و نعنا پونه ی سرخ شده کمک بگیرید.
چون این غذا خوابآوره زمانی تهیه بشه که نیاز به رانندگی و انجام کار اداری نیست.
اگه این غذا را با کره یا روغن کرمانشاهی به جای روغن درست کنید خیلی خوشمزه تر میشه.
این غذا ترشه و فشار را پایین میاره و عطش زا هست. حد اقل یه رب نیم ساعت بعد از مصرف آن, از چای نبات ترجیحا چای آلبالو یا چای آبلیمو ی شیرین شده استفاده کنید.
امیدوارم این غذا محبوبتون بشه و بپسندیدش.
تا پستی دیگر خدا حافظتون.

درباره ریحانه پروین

درود. این جانب ریحانه پروین هستم دارای مدرک تحصیلی کارشناسی ارشد زبان و ادبیات فارسی. بنده نابینای مطلق میباشم.
این نوشته در آشپزی, آموزش, آموزش های متنی, نابینایان ارسال و , , , , , , , برچسب شده است. افزودن پیوند یکتا به علاقه‌مندی‌ها.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

ده − 4 =