دسته‌ها
آشنایی با دارو های گیاهی آموزش آموزش های صوتی آموزش های متنی اجتماعی اخبار روز اخبار نابینایان اطلاع رسانی اندرید ایران گردی برنامه های کاربردی بیو گرافی پزشکی و سلامت تاریخ و جامعه ترفند تکنولژی تلفن همراه جهان گردی حرف‌های خودمونی حوادث خاطره خودرو دانستنی ها دسته‌بندی نشده دل‌نوشته روانشناسی زبان صفحه خوان ها علم و فناوری غذا فیلم های صوتی کامپیوتر کتاب گردشگری متفرقه مذهبی مصاحبه معرفی ربات های کاربردی معلولین مهارت های ادبی: مهارت های زندگی موجودات عجیب موسیقی نابینایان نوشیدنی وب ویندوز

درخواست همکاری

بازدیدها: 5

با سلام و احترام محضر همه اعضا و کاربران محترم دنیای برتر.
امیدواریم با اندک تغیراتی که در تیم مدیریت دنیای برتر صورت گرفته است، بتوانیم با مطالب جدید و بروزتر به میان شما خوبان بیاییم.
همچنین مدیریت دنیای برتر از همه اعضا و کاربران فعال خود، اعم از ارسال آموزش و مطلب و مشارکت در برنامه های خود دعوت به همکاری مینماید.
عزیزانی که قصد همکاری با وب سایت دنیای برتر دارند، میتوانند در قسمت نظرات همین پست درخواست خود را اعلام یا به نشانی doniayebartar222@gmail.com درخواست خود را ارسال نمایند

همچنین از دوست و برادر خوبم جناب آقای شریفی نیز بی نهایت ممنونم که در این مدت سعی در بروز نگهداشتن وب سایت دنیای برتر داشتند و قول دادن از این پس نیز
در کنار ما باشند و از مطالب و فایل های آموزشیشان بهره مند شویم.

دسته‌ها
تکنولژی غذا نابینایان وب

معرفی فروشگاه های آنلاین:, فروشگاهی جهت خرید مواد غضایی با ۵۰ درصد تخفیف:

بازدیدها: 0

یکی از برترین سوپر مارکت های آنلاین
رادیکالامیباشد

چیزی که این سوپر مارکت را از رقبای خود جلو انداخته است مضایای خوب آن است.

یکی از مضایای این وب سایت رعایت کردن دسترس پزیری و در نظر گرفتن نابینایان است:

خوشبختانه بر خلاف فروشگاه های دیگر فروشگاه رادیکالا از دسترس پزیری خوبی برخوردار است و محیط ساده ای دارد.

مضایای دیگر این فروشگاه تخفیفات ۵۰ درصدی ی آن است

در اوضاع بد اقتصادی خوشبختانه رادیکالا محصولات خود را با ۵۰ در صد تخفیف میفروشد

در این فروشگاه شما میتوانید لبنیات
مواد پروتئینی
مواد غذایی
میوه و سبزیجات
شوینده و پاک کننده
آرایشی و بهداشتی
پلاستیکی و آشپزخانه و ملزومات را سفارش دهید

یکی از مضایای خوب این فروشگاه پیک رایگانآن است
به این شکل که با خرید بالای ۷۰۰۰۰ تومانخرید از پیک رایگان بهره مند میشوید

لطفا در بخش دیدگاه های خود تجربه خرید خود را از فروشگاه های آنلاین با ما به اشتراک بگذارین

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی غذا متفرقه مهارت های زندگی نابینایان

برای یلدا مرغوب و مطلوب خرید کنید:

بازدیدها: 81

با درودی گرم و یلدایی, بر همه ی دریا دلان مهربان:
باز اومدم ولی مناسبتی و با زنبیل و سبد خرید خدمت رسیدم.
این بار با بیان تکنیک های خرید یلدا خدمت رسیدم که امیدوارم مورد رضایت همگان قرار بگیره.
خوب حالا از کجا شروع کنیم؟. بله درسته, بهتره از هندوانه و انار شروع کنیم.
هندوانه ی خوب را چه گونه تشخیص دهیم؟ بهترین روش و ابتدا ای ترین راه زدن چند زربه با سر انگشتان دست, بر هندوانه و شنیدن صدای تالاپ تولوپ آن است. در این روش, هندوانه باید صدایی تقریبا توپر را بدهد و صدا نباید نشان دهنده ی پوکی آن باشد.
شکل هندسی هندوانه و سایز آن باید چه جور باشد؟ باید کاملا گرد و دارای پوستی صاف, بدون هر گونه کجی و ترک خوردگی و قناسی باشد و به لحاظ سایز, بهتر است هندوانه ها خیلی بزرگ نباشند.
اگر در انتخاب هندوانه کار به چاقو زدن رسید, میشود ابتدا از بوی هندوانه به کالی آن یا قرمز بودنش پی برد. هندوانه های کال بویی کم شیرین را میدهند و هندوانه های قرمز رنگ شیرین بو تر هستند. بعد از طعم آن میشود فهمید کال هست یا نه. هندوانه های مرغوب اصولا شیرین تر هستند.
بریم ببینیم خرید انار بهتر است که چه گونه باشد:
انار های مرغوب را باید چه گونه تشخیص داد؟ برای خریدن انار باید به نکات زیر توجه کنید:
ابتدا شکل انار:
انار ها باید دایره ی کامل و گرد باشند و نباید دارای زایده های اضافی در سر و ته باشند.
سایز انار ها:
آنها نیز مانند هندوانه ها بهتر است از سایز متوسط انتخاب شوند. باید وقتی انار را لمس میکنیم در زیر انگشتان, دانه های داخل پوست, برجسته و مشخص باشند و باید گل های سر انار, یعنی دقیقا نقطه ی مقابل ته انار, ریز و کوچک باشند.
در خرید انار ها باید دقت کرد که روی پوستشان ترک خوردگی و شکاف دیده نشود.
بریم سراغ خرید آجیل ها و خشکبار ها: برای خرید این اقلام بهتر است اگر قصد خریدن بسته ای ها را داریم ابتدا حتما تاریخ انقضا ها را بدانیم. بسته ها نباید با فشار از هوای داخلشان چیزی کم شود چون این نشان دهنده ی سوراخ در بسته میباشد.
برای خرید آجیل و خشکبارهای باز بهتر است چه کرد:
ابتدا باید آجیل یا خشکباری که انتخاب میشود را تست کرد. مقداری از آن را در دست بریزیم و بو کنیم و اگر بویی شبیه به نم داشت به کرم زدگی آن باید شک کنیم و یا این که منتظر باشیم به همین زودی ها کرم بزند. بعد اندکی از آن را بخوریم و از طعم آن ایمن شویم. طعم آجیل و خشکبار به ما نشان میدهد که آثار نا مطلوب در آن وجود دارد یا خیر.
یک پیشنهاد خیلی مهم در مورد خرید هر دو نوع آجیل و خشکبار ها: اعم از: بسته ای و باز: بهتر است از آجیل ها و خشکبار های خام استفاده کرد چرا که در مواردی که بو داده و طعم دار شده اند به جهت طعم آبلیمو, گلپر, نمک و… مزه ی کرم خوردگی مشخص نمیشود.
خرید انواع گوشت ها:
برای خرید مرغ ها, ماهی ها, بوقلمون, غاز, گوشتهای قرمز و… بهتر است مرکز خرید هر یک ابتدا مربوط به همان وسیله باشد مثلا قصابی برای گوشت های قرمز, ماهی فروشی برای ماهی, سوپر پروتیینهها هم برای گوشت هایی نظیر بوقلمون ها و… در نظر گرفته شوند.
بعد نوبت میرسد به تشخیص کیفیت هر کدام:
برای تشخیص کیفیت گوشت ها توجه کنید که گوشت هابوی تازه بدهند نه بوی لاشه. باید گوشت ها بوی خون گرم و تازه دهند. و در زمان خرید بهتر است از مراکز آشنا که پر فروش هستند خرید کنیم چون مواد تازه زود به زود می آورند.
برای خرید انواع گوشت های یخی و منجمد چه کنیم:
ابتدا حتما به تاریخ انقضای آنها توجه کنیم. بعد با دقت با دست روی بسته را دست میزنیم. هواسمان باشد که سفتی در بسته زیاد نباشد و حد المقدور یخ زدگیش کم تر باشد. بعد بوی بسته هم میزان ماندگی و یخ زدگی آن را مشخص میکند و هر قدر بسته مانده تر باشد بوی گوشت هم بوی مانده تری میدهد.
باید دقت کنیم که در حد امکان بسته های آف خورده را نخریم چرا که پایان تاریخ انقضا در آن بسته ها نزدیک تر است.
برای هر دو نوع گوشت هم منجمد و هم تازه, رنگ هم نشانه ی مناسبیست. هر قدر رنگ تیره تر باشد نشان میدهد که آن گوشت مانده تر است.
برای خرید میوه ها باید چه کنیم:
بهتر است در حد توان سایز های متوسط را انتخاب کنیم و دقت کنیم شکل هندسی همگیشان منظم باشد و روی پوستشان هیچ زبری, ترک, شکاف, لک خوردگی بر اثر جا به جایی و ضربه و جعبه و … دیده نشود.
نباید روی پوست میوه ها چروکی و پلاسیدگی و وا رفتگی دیده شود.
بوی میوه باید تازه باشد و وقتی آن را لمس میکنیم بهتر است چرب و مرطوب نباشد. چون فروشندگان و نگه دارندگان در سردخانه ها با پارافین های نگه دارنده و اسپری های آب برای تازه ماندن میوه ها و سبزی ها آن ها را این گونه چرب و مرطوب نگه میدارند.
برای خرید کیک ها و شیرینی های تازه هم بهتر است آن ها را از قنادی ها و شیرینی پزی های پر مشتری بخریم و به بوی آن ها دقت کنیم. بوی تازه ی شیرینی ها و مواد تازه ی آنها خیلی مطبوع تر از بوی مانده ها میباشد و معطر تر رایحه دارند.
خوب دوستان گلم خیلی منتظرتون نمیذارم تا برید و سبد خرید یلدایتان را پر بار و از روی تجربه لبریز کنید.
یلدا بر همگی خوش و مبارک باد. تا پستی دیگر بدرود.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی پزشکی و سلامت غذا نابینایان

روش ریگ پز کردن برای همه چیز: یک روش عالی و خیلی مفید:

بازدیدها: 77

در این روز های سرد زمستانی سلامی گرم و داغ دارم خدمت همه ی مهربانان بزرگوار.
امیدوارم حالتون خوب باشه و در نهایت صحت و سلامتی, پایدار و برقرار باشید.
بازم من اومدم. میخوام روشی ساده را براتون نشون بدم که تمام پختن ها را با این روش برای بسیاری از مواد غذایی به کار ببرید و طعم سنتی را در غذا هایتان به کمک این روش ساده بار ها تجربه کنید اونم بدون این که خاصیت مواد غذاییتون از بین بره و در ضمن با این متود, نیاز نیست از روغن, گاز اضافی, آب و… استفاده کنید.
بریم دنبال ادامه ی بحث,
یک قابلمه را با مقداری ماسه, شن, سنگ ریزه و ریگ خوب کف پوشی کنید. حالا هر چیزی را که میخواهید بخار پز و مغز پز کنید روی شن و… بگذارید و روی آن و اطرافش را نیز با همان مواد کف پوش قابلمه کامل بپوشانید. بعد قابلمه را ابتدا روی شعله ای از اجاق گاز در حالی که زیرش شعله پخش کن گذاشته اید قرار دهید و در قابلمه را ببندید, اجازه دهید که قابلمه و حتی در قابلمه خوب داغ شود. و بعد از حدود بیست دقیقه قابلمه را بردارید و آن را روی بخاری که شعله ی آن کم است یا حرارت غیر مستقیم بگذارید تا خوب مغز پخت شود و یا روی همان شعله ی گاز آن را مغز پخت نمایید.
در این روش چه موادی را میتوان پخت؟
کدو, به, سیبزمینی, سیب درختی, لبو, ترب, بلوط, انار, بادمجان, تخم مرغ, و… را میتوان با پوست در میان ریگ ها بخار پز کرد. و بعد در زمان استفاده پوست آن ها را کند.
گر بخواهیم موادی که پوست ندارند را با این روش بپزیم آیا راهی وجود دارد؟
بله میتوانیم از فویل های نازک آلامینیومی که داخلش را با روغن دلخواهمان مانند روغن زیتون یا کره و… چرب کرده ایم استفاده کنیم و مواد دل خواهمان نظیر سوسیس کالباس, گوشت ها, اعم از: مرغ, ماهی, میگو, گوشت قرمز و بوقلمون و … را که از قبل ریز خورد کرده ایم و با چاقو اطراف آن ها خطوطی جهت راحتی در پخت ایجاد کرده ایم یا فلفل دلمه ای و… را خوب و محکم و کامل بپیچیم و آن ها را فویل بندی کنیم و فویل را در میان ریگ و شن و ماسه ها و روی حرارت قرار دهیم و مواد را خوب مغز پخت کنیم. حتی میتوانیم آن ها را در پنیر پیتزا ها و سس های دلخواه یا در خمیر های طعم دار, مثل خمیر پیراشکی و… که قبلا تهیه کرده ایم بپیچانیم و بعد فویل بندی کنیم.
توجه:
زمان پخت مواد بسته به ماهیت آن ها متفاوت است مثلا مدت زمان پخت تخم مرغ و تخم پرندگان دیگر بدیهیست که کوتاه تر از مدت زمان مورد نیاز پخت برای گوشت قرمز و … خواهد بود.
برای تشخیص رسیدن یا نرسیدن آنها به پخت کامل, باید از بوی آن ها که به پختگی رسیده اند یا نه و یا از طریق مشاهده ی ترکیدن بر پوست پوست دار ها به پختگی آن ها یا خامیشان پی برد. و به وسیله ی تخمین زمانی در مورد مدت پخت, میشود حدودا فهمید برای کدام موادی چه زمانی برای پخت نیاز است. مثلا برای تخم مرغ حدود ۷ دقیقه زمان کافیست. چون تا شن ها سرد شوند مواد با حرارت نهفته در شن ها هنوز دارند میپزند.
برای موادی که دیر به پخت میرسند, نیاز نیست آن ها را از روی شعله بردارید و اگر عجله دارید مواد زود بپزند روی همان شعله ی اجاق گاز با شعله ی کم و شعله پخش کن آن ها را بپزید.
در این روش طبخ, به آن سبب که نه آب نه روغن و نه… در پخت, دخالتی دارند خواص مواد غذایی کامل حفظ میشود و برای حفظ سلامتی بیشتر بسیار ارزشمند است.
امیدوارم همیشه پر از سلامتی روز افزون باشید و از این آموزش هم رضایت کامل داشته باشید.
تا پست بعدی حق نگهدارتان باد.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی غذا متفرقه نابینایان

بابانوئل شب یلدا بسازید:

بازدیدها: 75

درودی همگانی دارم خدمت همه,
به به ،به به ؛یلدا و هندوونه های شب یلدا,
با این پست میخوام بهتون یاد بدم هندوانه های یلدا را به شکل بابانوئل تزیین کنید.
مواد لازم:
یک عدد هندوانه ی متوسط و یک ظرف که ته هندوانه را در خود به شکل کیپ, جا دهد. تا بشود هندوانه را به جای پایه در خودش نگه بدارد: تکه های کاغذ و سوزن ته گرد برای دراوردن قالب دهان و بینی.
چند عدد خلال دندان جهت نگه داشتن زبان و گوش بابانوئل و برای نقش دندان های آن:
چند تکه پوست نارنگی تازه برای گوش و زبان بابانوئلمان:
یک عدد هویج برای بینی بابانوئل:
دو عدد دکمه ی هم رنگ و ریز که با سوزن ته گرد در جای چشم بشود آنها را استفاده نمود.
مقداری پنبه برای ریش های سپید رنگ بابانوئل و چسب برای چسباندن ریش و سبیل هایش.:
طرز درست کردن آن:
ابتدا هندوانه را در ظرف قرار میدهیم جوری که اقلا نصف آن بیرون از ظرف باقی بماند. بعد با بالا تنه ی آن کار داریم, اول در بالاترین بخش آن در دو نقطه ی رو به روی هم چشم ها را به گونه ای قرار میدهیم که در وسط آن دو جای دماغ یا همان هویج باقی بماند. اکنون نوبت بینیست, برابر قطر یا چاقی هویج یک ورق دایره ای را با کاغذ برش داده و با سوزن ته گرد در جای بینی آن را قرار میدهیم و بعد با نوک یک چاقوی تیز دور کاغذ را گرد و گوشت دار برش میدهیم تا هویج در آن محکم فرو برود.
اکنون با فاصله ی دو سه انگشت از چشم ها دو تکه پوست نارنگی تازه را که انعتاف پذیر هست و هم سایز و نیم دایره ای بریده ایم با خلال دندان در هندوانه فرو میبریم.جوری که گوش ها کمی عقب تر و پایین تر از چشم ها دقیقا رو به روی هم باشند.
حالا با یک تکه کاغذ یک دایره ی کوچک را برش داده در زیر بینی یا هویج با اندکی فاصله با سوزن تهگرد میچسبانیم و دور آن را هم مثل جای بینی قعر دار برش میدهیم و یک تکه پوست نارنگی را که تقریبا با پهنایی که در سوراخ دهانش جا شود با درازی ای که مقداری از آن از دهن بیرون بماند و روی لب پایینی را بپوشاند با خلال در ته دهان از زیر پوست نارنگی در گوشت هندوانه محکم فرو میبریم. هالا داخل گودی دهان در جاهایی که جای دندان های بالا و پایین هست باید با نظم چند خلال دندان را جوری در گوشت هندوانه فرو کنیم که سر آنها دو سه سانت بیرون بماند و رو به روی هم در لثه های بالا و پایین دهانش باشد. الآن وقت آن رسیده که پنبه ها را از زیر چشم ها با اندکی فاصله در هر دو سمت با چسب رازی بچسبانیم و وقتی خشک شد با یک شانه ی کوچک خیلی آروم ریش ها را شانه کنیم. بعد زیر لب پایین هم با پنبه و سبیل هم با پنبه های ریز تر و شانه شده ریش سبیل بچسبانیم.
توجه بابا نوئل را نهایتا دو سه ساعت مانده به مصرف, درست کنید چون اگر خیلی زود درست بشود, آب از دهانش, در می آید و آب هندوانه راه می افتد. و روی ریش هایش میریزد.
دقت کنید حتما به ذهن بسپرید خلال ها را در کجا های هندوانه استفاده کرده اید و قبل از مصرف ابتدا تزیینات هندوانه را بردارید.
این هندوانه را میشود برای نو عروس ها هدیه برد. میشود روی هندوانه یک کلاه کوچک بابانوئلی هم قرار داد.
یلدایتان خوش. تا پست دیگه خداحافظ.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی دسته‌بندی نشده غذا

یک غذای بچه ی بسیار راحت و مقوی:

بازدیدها: 66

سلام خدمت همگی.
با توجه به اینکه در این هفته, روز کودک, را داشتیم, تصمیم گرفتم یه غذای فوقو العاده و پر خاصیت را برای کودکان نوباوه, آموزش بدم تا همیشه قوی و سالم باشند.
میدونیم خیلی از اطفال, آبگوشت را دوست ندارند.
میخوام کلکی بزنم, تا بهشون آبگوشت, با کلی بهبه و چهچه, بخورونیم.
خوب آبگوشت را که میخواید بار بذارید, قبلش جداگانه, مقداری برنج خیس کنید.
یک کیسه از یک طور تمیز بدوزید که درش را با یه تیکه بند بشه باز و بسته کرد.
حالا برنج را توی کیسه بریزید, درشو ببندید
اونو جوری توی قابلمه بذارید که کمی در کیسه بیرون از قابلمه باشه و بعد از پخت, بشه یه بشقابی سینی ای چیزی زیرش گرفت و به کمک در کیسه اونو راحت در آورد.
حالا بگذارید با آبگوشت, خوب بپزه و ری کنه و قد بکشه. پس کیسه و قابلمه باید جا دار باشند تا وقتی برنج پف کرد, جاش تنگ نشه.
وقتی خواستید رب به غذاتون بزنید, اگر کودکتان شیرخاره, پیش از رب زدن به آبگوشت, کیسه را درارید تا معده ی بچه اذیت نشه.
خوب کودکتون برنج با تمام ویتامین های آبگوشت را نوش جون می‌کنه.
از کودکی باید به فکر سلامتی فرزندانمون باشیم تا در چند سال آتی, اونا را زیر سوزن و… نبینیم.
این هم هدیه ی ما به مناسبت روز کودک, بر تمام مادران و پاره های جیگرشون.
روز کودک مبارک.
تا پستی دیگه خداحافظ.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی غذا

طرز تهیه ی شعله زرد

بازدیدها: 44

مواد لازم برای تهیه شله زرد, عنوان ۱

برنج ۱ پیمانه،آب ۶ پیمانه،شکر ۲ پیمانه،گلاب : ۱/۲ پیمانه،زعفران: آسیاب شده و دم شده نصف استکان،کره ۵۰ گرم،خلال بادام ۱/۴ پیمانه،هل ساییده ۱/۴ قاشق چایخوری،دارچین و خلال پسته و بادام به مقدار دلخواه
*با این مقدار مواد ۴ پیاله شله زرد خواهید داشت.*

مراحل تهیه شله زرد, عنوان ۲
شله زرد رو عموما به یک روش درست میکنن. فقط نکات خاصی وجود داره که عرض میکنم خدمتتون. برنج شله زرد بهتره نیم دونه و حتما ایرانی باشه ولی میتونید از برنج کامل هم استفاده کنید فقط کمی زمان پختش بیشتر میشه و حدود یکی دو پیمانه آب بیشتری میبره.
برنجی رو که از شب قبل خیس کردیم با مقدار آبی که گفتیم روی حرارت قرار میدیم تا بپزه. حرارت رو بعد از به جوش اومدن ملایم کنید تا برنج به آرومی بپزه و خودش رو باز کنه. خیلی مهمه که کاملا پخته بشه و وا بره.
بعد از حدود یک ساعت که برنج کاملا پخت، شکر رو اضافه میکنیم.
بعد کره و زعفران و هل رو که از قبل آماده کردیم اضافه میکنیم و باز فرصت میدیم شله زردمون جا بیفته. در این حین باید شله زرد رو هم بزنید که ته نگیره و همچنان حرارت باید ملایم باشه.
کل مراحل پخت برای این مقدار حدود دو تا سه ساعت طول میکشه. وقتی که حس کردید غلظتش کافیه میتونید گلاب و هل رو اضافه کنید و بعد از پنج دقیقه شله زرد رو از روی شعله بردارید.
در مرحله ی آخر خلال بادام هایی که از قبل خیس کردید هم اضافه کنید. البته میتونید خلال بادوم رو فقط برای تزیین استفاده کنید.

* چند نکته *
نکته برای پخت شله زرد اینه که شکر رو حتما بعد از پختن برنج اضافه کنید.
در آخرین مراحل احساس کردید آبش کمه میتونید مقداری آب بهش اضافه کنید و اگر هم رقیق بود بذارید تا آب اضافیش بخار بشه. ولی اگه حرارت ملایم باشه در طول پخت، این مقدار آب مناسبه.
از اونجایی که شکر با حرارت دیدن کمی آب میندازه بلا فاصله بعد از اضافه کردن شکر مقداری از آب شله زرد بیشتر میشه، پس این نکته هم حتما در نظر داشته باشید و قبلش آب اضافه نکنید.
میزان غلظت شله زرد باید انقد باشه که اگر مقدار کمی ازش توی بشقاب ریختید کاملا پخش نشه و کمی قوام داشته باشه.
وقتی شله زرد رو برای دسر استفاده میکنید بهتره سرد سرو بشه.
موضوع اینه که این طرز پخت برای شله زرد هایی با مقدار کم مناسبه ولی برای شله زرد های با مقدار زیاد و به عبارتی برای نذری بهتره اولا نسبتها به این صورت زیاد میشه که شکر دو برابر برنج میشه و آب پنج برابرش. حالا هر مقداری که بخواید درست کنید. نکته بعدی اینه که اگر مقدارش زیاده باید برنج رو از قبل خیس داده باشیم. حد اقل برنج رو سه چهار ساعت خیس بدیدو حتی برای مقدار کم هم شله زرد بهتری بهتون میده. برای نذری هم معمولا از شب قبل برنج رو خیس میدن.
برای تزیین شله زرد میتونید از پرک یا خلال بادام و پسته و دارچین و همچنین گل سرخ استفاده کنید. چون طبع کلی شله زرد به خاطر برنج سرده، گرمای دارچین معتدلش میکنه.,

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی غذا نابینایان

آموزش یک دسر عطش کش, پر خاصیت و خیلی خیلی خوشمزه:

بازدیدها: 35

سلام به همه. خوبین؟ خوشین؟ سلامتین؟ بگید ببینم چه خبرا؟
از همه ی این حرفا که بگذریم میریم سراغ اصل مطلب:
با آموزش یک دسر محشر عطش کش در این هوای گرم چه طورین؟
این بار با آموزش یه دسر سالم, پر خاصیت, ساده و فوری خدمت رسیدم.
امیدوارم بپسندید.
مواد لازم:
لیمو ترش تازه:
عسل: نعنا و پونه:
طرز تهیه:
ابتدا لیمو ها را تمیز شسته و سپس به مدت یک شب در وان پر از آب خیس میکنیم چنان که آب تمام لیمو ها را فرا گیرد و روی لیمو ها آب باشد.
اکنون لیمو ها را یکی یکی و نازک نازک حلقه میکنیم و هسته های آن را کامل جدا میکنیم.
حالا روی لیمو ها را یک لایه ی کامل عسل میزنیم و اگر دوست داشتیم دسر نفخ گیر هم باشد تمام دور و بر لیمو های حلقه شده را نعنا پونه میپاشیم.
اکنون حلقه ها را در ظرف شیشه ای در دار میچینیم و محکم در آن را میبندیم و در جای خنک میگذاریم و مدت یکی دو روز صبر میکنیم و اجازه میدهیم خوب آب بیندازد.
عزیزان دل, دقت کنید این دسر علاوه بر عطش کش بودن ضد نفخ هم هست. ضمنن دسر فوق برای حذم غذا های سنگین پسوند بسیار مناسبیست.
توجه:
در این دسر میتوان به جای لیمو از مواد دیگری نظیر به, نارنج, سیب, پرتقال و… بسته به میل و ضاعقه ی شخصی استفاده نمود.
جنبه های تزییناتی این دسر:
دوستای نازنین, دقت داشته باشید از ورقه های آماده شده ی این دسر میتوانید در تزیین روی دیس سالاد, ژله, برخی کیک شیرینی ها و بعضی از دیس غذا ها هم استفاده کنید و حتی میتوانید در وقت نیاز این ورقه ها را خورد تر هم کنید.
جنبه ی تزیین روی خود ظرف دسر:
اگر خواستید خود ظرف حاوی دسر را تزیین کنید میتوانید ساقه ی ریحون, جعفری و گیشنیز و امثال آن را در حلقه ها فرو کنید یا با کمک خلال دندان دانه های زیتون یا دانه های سفت انگور یا گوجه های مجلسی ریز را در دل حلقه های دسر فرو ببرید و روی ظرف را با پاشیدن سبزی های خشکی مثل شوید و… زینت بیشتری ببخشید.
نوش جان و گوارای وجودتان.
الهی همیشه سلامت باشید.
تا آموزش و پست بعدی خداحافظ همگی.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی غذا

طرز تهیه ی انواع کرم موزاییک ها از بیسکویت ها, کیک کولوچه ها و, شیرینی ها و نان شیرین های باقی مانده:

بازدیدها: 49

عزییییییزان دل, بی نهایت درودتان باد.
باز هم ریحانه اومده ولی بگید ببینم با خودش چی چی آورده:
راهی برای جلوگیری از یک اسراف بزرگ را با خودم براتون آوردم.
همگی در خانه هر روزه کلی نان قندی نان شیرین یا شیرمال کیک کولوچه و… خشک شده و اضافی یا خوراکی له شده ی فرزندانمان را که با هزینه تهیه کردیم در شرایطی که امکان استفاده از آنها وجود دارد را دور ریز میکنیم. در اینجا ترفند استفاده ی صحیح آن ها را آموزش میدهیم.
مواد لازم: کیک کولوچه شیرینی بیسکویت نان قندی شیرمال و هر آن چه بازمانده شده باشد.
گلاب و دم کرده و صاف شده ی هل, دارچین, زنجبیل, زعفران, اگر شیر و عسل هم داشتید همراه با گلاب.
پودر کاکاهو که با روغن مایع یا کره زوب شده باشد مقداری.
توجه: برای شما امکان تغییر مواد موجود هست مثلا شاید کسی نخواست کرم کاکاهو درست کند پس پودر کاکاهو نیاز نخواهد بود. یا برای درست کردن کرم شیر عسلی یا کرم عسل به شیر و عسل نیاز خواهید داشت. یا برای کرم قهوه پودر قهوه باید جای کاکاهو در کره ضوب شود و برای کرم نسکافه نسکافه جای قهوه باید استفاده کرد و اگر کرم مغز دار بخواهید پس از تهیه ی خمیر در وسط لوله یا رل میتوانید مغز هسته زردآلو, بادام و پسته گردو و تکه های میوه های فصلی بدون هسته و ریز شده مثل آلبالو کیوی و… قرار دهید. میتوانید در دم‌کرده ها هم تغییر دهید مثلا از زنجبیل استفاده نکنید یا بلعکس ولی نام و نشان شوکولات کرم موزاییک شما بر اساس مواد مصرفی تعیین خواهد شد. مثلا شوکولات کرم موزاییک نسکافه آلبالو ای یا شوکولات کرم موزاییک قهوه گردویی و… توجه کنید اگر آرد خمیرتان که همان کیک بیسکوییت اینها هست خیلی شیرین نبود میتوانید به دلخواه از شکر ضوب شده با کره یا حل شده در شربت دم کرده های خود مصرف نمایید. اگر دوست داشته باشید در خمیر میشود از مقدار کمی شیر خشک یا وانیل استفاده کنید و یا پودر نارگیل. برای چسبیدن کرم یا عسل یا تخم مرغ خام لازم است.

بریم سراغ آموزش:
ابتدا از نان کیک و… با چرخ گوشت درجه ی ریز یا گوشتکوب یا آسیاب خوب ریز کنید. سپس کم کم از مایعات به آرد اضافه کرده و مرتب هم بزنید تا خمیر سفت به دست آید. حالا برای چسبندگی آن تخم‌مرغ را که شکستید در ظرفی خوب هم زده تا کف کند و به مواد بیفزایید.
نکته ی مهم:
اگر برای چسب ناک شدن از عسل استفاده میکنید حتما آن را خوب در شربت و یا شیر حل کنید و شکر نیاز نیست و از عسل زیاد استفاده کنید. اگر از تخم‌مرغ استفاده میکنید حتما جهت رفع بوی آن خیلی از هل دارچین زعفران زنجبیل کمک بگیرید و علاوه بر شربت از پودر آنها هم در خمیر استفاده کنید.
حالا که خمیر حاضر شد پودر ضوب شده را چنین تهیه کنید کره را روی درجه ی کم مثلا سماور یا کتری آب کنید برای هر یک چهارم فنجان کره یا روغن یک قاشق پودر قهوه یا کاکاهو و… کافیست. و آن را هم به مواد بیفزایید.
من مقداری پیمانه برای الگو به شما حدودا میدهم هر یک بسته بیسکوییت مادر سه تخم‌مرغ و یک چهارم فنجان کره یه قاشق پودر نسکافه نیم لیوان مغز برای وسط کرم مثلا کشمش و… و یک چهارم فنجان شربت دم کرده و یک قاشق مرباخوری پودر نارگیل یا وانیل حدودا نیاز دارد.
اکنون که خمیر آماده شده یک مشما فیریزر بردارید و به اندازه‌ی ته مشما که کامل پر شود از خمیر ریخته مغز ها را یک نواخت روی خمیر بریزید و باقی خمیر را روی مغز ها خوب بریزید. حالا مشما را روی یک سینی قرار داده و با دست یعنی کنار دست از روی مشما به سمت ته مشما مواد را جوری هدایت کنید که مواد به شکل رل یا لوله بشود و کف دست شما در روی فضای خالی مشما چنین باشد که انگشت تا نزدیک به مچ شما مثل خطکش رل را فشار دهد. فشار محکم نباشد که مشما نترکد. حالا با دست آزاد هوا را کامل خالی کنید و لوله یا رل را به سمت خالی یا در مشما قل دهید تا کل مشما دور رل لوله شود بعد رل را یک شب روی یک سینی استیل در بالاترین طبقه ی یخچال که به جا یخی نزدیک باشد قرار دهید. اجازه دهید رل خوب و کامل خودش را بگیرد بعد حلقه حلقه برش دهید و در یک دیس چینی بچینید و رویش را با سلفون کامل بپوشانید و برای سرو با چای ها و نوشیدنی های صبحانه عصرانه و بین وعده نوش جان فرمایید.
دقت کنید که هر بار کرم را از یخچال در می آورید بیش از نیم ساعت بیرون نماند که وا میرود.
نوش جانتان باد و تا پست دیگر بدرودتان میگویم.

دسته‌ها
پزشکی و سلامت غذا

غذا هاي مفيد براي بيماري هاي معده

بازدیدها: 18

مواد خوراکی مفید برای تسکین معده درد را بشناسیم
عادات غذایی ناسالم و مصرف فست فودها می تواند علت اکثر ناراحتی های معده و دل درد باشد.
آفتاب‌‌نیوز : عادات غذایی ناسالم و مصرف فست فودها می تواند علت اکثر ناراحتی های معده و دل درد باشد.

به گزارش آفتاب نیوز به نقل از مهر، معده درد یکی از شایع ترین مشکلات دنیای امروز است. کارشناسان توصیه می کنند افراد باید برای حفظ آرامش سیستم گوارش شان غذاهای سالم مصرف کنند. در ادامه به برخی مواد خوراکی مفید برای تسکین معده درد اشاره می شود.

زنجبیل

زنجبیل یک گیاه سالم است که به گوارش، کاهش التهاب و سوزش معده کمک می کند. نوشیدن یک جرعه آب زنجبیل همراه با چند قطره لیمو بعد از هر وعده غذایی می تواند به تسکین معده درد کمک کند.

پروبیوتیک

پروبیوتیک ها میکروارگانیزم های زنده ای هستند که توانایی پیشگیری و درمان برخی بیماری ها را دارند. ایجاد سیستم گوارش سالم و سیستم ایمنی سالم مهم ترین عملکرد پروبیوتیک هاست. افرادی که می توانند دوز مصرف سالمی از غذاهای نظیر ماست و کفیر را در رژیم غذایی شان بگنجانند، علاوه بر بهره گیری از فواید متعدد سلامت آنها، می توانند از عفونت مجاری ادراری، آلرژی ها و سرماخوردگی هم پیشگیری کنند.

ماست

ماست یکی از بهترین مواد خوراکی برای هضم و گوارش است چراکه سرشار از باکتری های خوب (لاکتوباسیلی) است که نقش مهمی در فرآیند هضم داشته و همچنین بسیاری از مشکلات معده نظیر سوءهاضمه، اسهال، و یبوست را کاهش می دهد.

جو

جو سرشار از فیبر بوده که به حفظ حرکت منظم روده کمک کرده و از یبوست پیشگیری می کند.

پاپایا

مصرف میوه پاپایا موجب بهبود هضم، تسکین سوءهاضمه و کاهش یبوست می شود. وجود آنزیم های پاپاین در این میوه به تجزیه پروتئین ها و تسکین روده از طریق ایجاد یک محیط اسیدی سالم کمک می کند.

موز

موز سرشار از فیبر و یک میوه خوب برای هضم غذاست چراکه از طریق جذب مواد سمی، جمع کردن ماده مدفوع، و تحریک حرکات روده به فرآیند هضم کمک می کند.

کبد,کبد چرب,درمان بیماریهای کبد,داروهای گیاهی برای درمان کبد
اگر در هضم غذا دچار مشکل شده‌اید، نفخ می‌کنید، حالت تهوع دارید و غیره احتمال دارد کبدتان به مشکل برخورده باشد. یعنی اینکه باکش پر شده و دیگر نمی‌تواند مواد زائد را دفع کند. این‌گونه می‌شود که بدن دچار مشکل می‌شود. تمیز کردن کبد کار سختی نیست. برای اینکه احساس سبکی بکنید با چند توصیه‌ی ساده و بدون خطر می‌توانید کبدتان را تمیزکاری کنید. با ما همراه باشید.

تکنیک ۳ لیموترش
برای اینکه دچار مشکلات گوارشی نشوید لازم است که به طور منظم به فکر تمیز کردن کبدتان باشید. لیموترش می‌تواند باعث تحریک ترشح صفرا شده و تمام سموم و مواد زائد انباشته‌شده در کبد را تمیز کند.

روش استفاده
سه عدد لیموترش را بدون برش دادن داخل یک ظرف حاوی آب سرد بیندازید. اجازه دهید آب به مدت سه دقیقه داغ شده و به جوش برسد. سپس آن را خنک و لیموترش‌ها را از آن خارج کنید. آب لیموترش‌ها را بگیرید و به همان آب اضافه کنید. هر روز صبح ناشتا و همچنین بین وعده‌های غذایی از این آب لیموترش میل کنید.

برگ‌های خشک رزماری را دریابید
زمانی که کبد اشباع می‌شود نمی‌تواند به درستی به وظایفش عمل کند و این‌گونه می‌شود که به زحمت می‌افتد. وقتی کبد درست کار نکنید گوارش شما نیز با مشکل مواجه می‌شود. رزماری باعث افزایش ترشح صفرا می‌شود که کبد را تمیز و به عملکرد خوب آن کمک می‌کند.

روش تهیه
۱۵ گرم برگ خشک رزماری را در یک لیتر آب ریخته و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کرده و روزانه چند فنجان از این جوشانده میل کنید.

افشره‌ی خوراکی نعنا
حالت تهوع، مشکلات کلیوی و حتی اختلالات جنسی و غیره می‌تواند ناشی از اشباع شدن کبد باشد. زمانی که ضایعات زیادی در کبد تجمع کرده باشد علائم زیادی را نشان می‌دهد. برای کمک به تمیز شدن و عملکرد خوب کبد می‌توانید از افشره‌ی خوراکی نعنا استفاده کنید.

روش تهیه
دو قطره افشره‌ی خوراکی نعنا فلفلی را در یک قاشق چای‌خوری عسل بچکانید و در دهان بگذارید. همچنین می‌توانید یک قطره افشره‌ی خوراکی رزماری، یک قطره افشره‌ی خوراکی نعنا و یک قطره افشره‌ی خوراکی ترخون را با هم مخلوط کرده و روزانه دو مرتبه کبدتان را خلاف عقربه‌های ساعت ماساژ دهید.

پاک‌سازی کبد با ریشه‌ی گیاه قاصدک
برای تمیز کردن کبد یک دوره‌ی درمانی با گیاه قاصدک را در پیش بگیرید. گیاه قاصدک ترشح صفرا را تحریک کرده و مواد زائد را از بدن دفع می‌کند. مواد زائدی که در کبد انباشته می‌شوند اجازه نمی‌دهند که توکسین های خون تصفیه و چربی‌ها هضم شوند.

روش تهیه
برای هر ۱۵۰ میلی‌لیتر آب جوش یک تا چهار گرم ریشه‌ی خشک گیاه قاصدک لازم دارید. این گیاه را دم کنید و روزانه سه تا چهار مرتبه میل کنید.

روغن زیتون extra virgine
روغن زیتون برای کبد بسیار فوق‌العاده است به خاطر اینکه خواص ملینی دارد. این روغن کبد را تمیز و مشکلات کبدی را رفع می‌کند.

روش استفاده
روغن زیتون را با آب لیموترش مخلوط کنید. به مدت پنج روز با شکم خالی این ترکیب را بنوشید.

برگ‌های آرتیشو
آرتیشو یا همان کنگر فرنگی باعث تحریک ترشح صفرا می‌شود و به این ترتیب به دفع توکسین‌ها یا همان سموم انباشته شده در کبد کمک می‌کند. محققان عصاره‌ی این گیاه را به موش‌های آزمایشگاهی تزریق کرده و خواص محافظتی آن را روی کبد مشاهده کردند.

روش استفاده
۱۰ تا ۲۰ برگ آرتیشو را در نیم تا یک لیتر آب و به مدت ۱۵ دقیقه بجوشانید. در طول روز بعد از غذا از این محلول میل کنید.

عصاره‌ی گیاه خار مریم
نارسایی کبدی، سنگ صفرا، سیروز (التهاب مزمن بافت کبدی) و غیره. همه‌ی این‌ها زمانی به وجود می‌آید که کبد اشباع‌شده و پر از سم باشد. از گیاه خارمریم می‌توان برای تحریک ترشح صفرا و همچنین دفع مواد زائد انباشته‌شده در کبد استفاده کرد.

روش استفاده
۲٫۵ گرم عصاره‌ی گیاه خارمریم را با یک چهارم لیتر آب مخلوط کنید. هر روز قبل از غذا (سه مرتبه در روز) از این عصاره میل کنید. عصاره‌ی این گیاه به صورت کپسول یا به شکل مایع در بازار وجود دارد.

منبع:roozno.com