دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی نابینایان

طرز تهیه ی ماسوا: یک غذای محلی کردی,

بازدیدها: 119

سلام سر آشپز های گلم,
چه خبر از آشپزی ها و آشپزخونه های خوبتون.
دلم میخواد پست های خارق العاده ی شما ها را هم این جا ببینم و مطالب جدید یاد بگیرم.
و اما ماسوا:
این غذا محشره و تهیشم راحته. من که عاشقشم. افراد ترش پسند قطعا عاشقش میشن.
مواد لازم:
در اذای هر استکان برنج باید سه پیمانه ماست خیلی ترش و یک پیاز متوسط و یک قاشق پر نعنا یا ترکیب نعنا پونه و روغن, نمک, ادویه جات هم به میزان لازم داشته باشیم.
میریم سراغ طرز تهیه ی این غذای معرکه:
ابتدا یکی دو ساعتی بعد از شستن برنج, باید آن را در آب نمک خیس کنید.
سپس پیاز ها را نگینی خورد کرده در روغن بریزید تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ کرمی در آید.
حالا ادویه جات را اضافه کرده خوب هم بزنید تا رنگ و طعم آنها به خورد پیازداغ برود.
الآن وقت افزودن نعنا پونه است. نعنا پونه را که اضافه کردید خوب به هم بزنید تا عطر و بوی نعنا پونه به غذا در بیامیزد. وقتی پیاز ها طلایی شدند برنج را با مقداری آب به مواد بیفزایید. اجازه دهید تا مواد به جوش بیاید و آب آن موریانه بزند.
در این فاصله ماست را با مقداری نمک خوب قاتی کرده با چنگال یا همزن خوب به هم بزنید تا گوله نبندد.
آرام آرام ماست را به مواد اضافه کرده و مدام به هم بزنید.
دقت کنید تا زمانی که ماست با مواد به جوش بیایند داعم آن ها را دورانی آن ها را به هم بزنید و وسط غذا در وسط قابلمه را نیز مرتب هم بزنید تا ته نبندد.
بعد از این که مواد جوشیدند شعله را کم کنید و زود به زود آن را به هم بزنید.
اگه دیدید غذا ماستش کمه باز براش ماست هم بزنید و دوباره مثل قبل مراحل را طی کنید. وقتی غذا سفت شد شعله را خاموش کنید.
برای تزیین روی این غذا میتوانید از خلال پیاز سرخ شده و سیر سرخ شده و نعنا پونه ی سرخ شده کمک بگیرید.
چون این غذا خوابآوره زمانی تهیه بشه که نیاز به رانندگی و انجام کار اداری نیست.
اگه این غذا را با کره یا روغن کرمانشاهی به جای روغن درست کنید خیلی خوشمزه تر میشه.
این غذا ترشه و فشار را پایین میاره و عطش زا هست. حد اقل یه رب نیم ساعت بعد از مصرف آن, از چای نبات ترجیحا چای آلبالو یا چای آبلیمو ی شیرین شده استفاده کنید.
امیدوارم این غذا محبوبتون بشه و بپسندیدش.
تا پستی دیگر خدا حافظتون.

دسته‌ها
آشپزی آموزش آموزش های متنی نوشیدنی

طرز تهیه ی دوغ کفیر خانگی:

بازدیدها: 55

با درود.
میریم با هم دوغ کفیر خانگی درست کنیم اونم توی خونه.
یک دوغ خوش مزه و مقوی و خانگی.
مواد لازم:
ماست سه لیوان:
شیر یک لیوان:
آبلیمو چند قطره:
طرز تهیه: ابتدا شیر و ماست را کم کم با هم در می آمیزیم, سپس خوب هم میزنیم و بعد اگر ماست شیرین بود اندک آبلیمو ای به آن می افزاییم. و بعد برای چند روز آن را در یک فضای گرم قرار میدهیم تا خوب بترشد.
توجه کنید هر قدر ماست ترش تر باشد دوغ بهتری میتوان تهیه نمود.
چرا به این دوغ کفیر گفته میشود؟ برای این که این دوغ گاز دار است و زمانی که از ظرف آن را خالی میکنیم به شکل کف دیده میشود.
دقت کنید جهت خوش طعم تر شدن دوغ, میتوان از سبزی جاتی نظیر: نعنا پونه, تخم گیشنیز و… استفاده کرد. اما باید مدتی این سبزی جات با دوغ کامل خیس شوند تا به دوغ مزه پس بدهند.
حالا وقت اضافه کردن مقداری نمک است.
خوب این نوشیدنی با حال گوارای وجودتان باد.
تا پستی دیگر بدرود.